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title: "Alimentarse bien sin gastar de más: claves para una nutrición saludable en tiempos de crisis"
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description: "Susana Aranda analizó si comer sano es un privilegio inaccesible o una posibilidad real para todas las familias. Con argumentos claros y ejemplos cotidianos, planteó alternativas para sostener una alimentación saludable incluso en contextos de crisis económica."
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date_published: "2025-04-21T08:21:00-03:00"
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tags:
  - "nutrición"
  - "salud"
  - "Susana Aranda"
author_name: "SN"
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# Alimentarse bien sin gastar de más: claves para una nutrición saludable en tiempos de crisis

![Alimentación](/download/multimedia.normal.87d9897aa0d7166c.bm9ybWFsLndlYnA=.webp)

*Alimentación*

**(SN; Alta Gracia)** Frente a la preocupación por el costo de los alimentos, la nutricionista Susana Aranda dedicó su columna de los lunes en **Siempre Radio** a una pregunta clave: ¿Comer sano es realmente más caro?

La respuesta, según explicó, depende de múltiples factores. *“Si uno busca seguir estrictamente las recomendaciones de la evidencia científica, como usar aceite de oliva extra virgen o consumir frutas secas con regularidad, entonces sí: es más caro”*, afirmó. Sin embargo, aclaró que una alimentación saludable no tiene por qué ser elitista si se ajustan algunos hábitos y se aprovechan recursos accesibles.

**Elegir bien, cocinar mejor**

Uno de los puntos centrales de su análisis fue la necesidad de repensar el menú diario.*“No todo pasa por comer carne todos los días ni por llenar la mesa con productos de alto costo. Las legumbres, por ejemplo, son una fuente excelente de proteína, muy rendidoras y mucho más económicas que la carne”,* indicó.

Aranda detalló que un paquete de lentejas o garbanzos puede costar entre 1.000 y 3.000 pesos, pero su rendimiento en preparaciones como guisos, ensaladas, tartas o panes es altísimo.*“El problema es que muchas veces no estamos dispuestos a cambiar los sabores que conocemos o a dedicar tiempo a la cocina”,* explicó.

Además, resaltó la importancia de aprovechar los productos de estación y de producción local. *“La espinaca de invierno, por ejemplo, es nutritiva, económica y muy versátil. Combinada con cebolla, pimiento, un poco de carne y huevo, se puede preparar una tarta o tortilla muy completa”*, ejemplificó.

**Comer mejor no es comer caro**

Para Aranda, el desafío está en no resignar la calidad de la alimentación, incluso cuando el presupuesto es ajustado.*“No se trata de hacer una dieta perfecta, sino de encontrar un equilibrio. Si no podemos comprar nueces todos los días, podemos priorizar verduras frescas, legumbres, frutas locales y reducir el consumo de ultraprocesados o bebidas azucaradas, que son caros y dañinos”*, afirmó.

También cuestionó algunos consumos que permanecen intactos a pesar de la crisis. *“Muchas personas se privan de frutas o verduras pero no dejan de comprar gaseosas o jugos industrializados. Ahí hay un gasto que sí podemos recortar, y que además beneficia la salud”*, advirtió.

**Alimentarse como derecho**

Aranda subrayó que el derecho a una buena alimentación debe sostenerse aún en contextos de crisis.*“Así como defendemos el derecho a la salud, a la educación o al trabajo, debemos defender el acceso a una alimentación digna. Lo que comemos hoy define nuestra salud futura”,* aseguró.

En ese sentido, hizo un llamado a no bajar los brazos y a usar la creatividad como aliada. *“En las redes hay infinidad de recetas y formas de cocinar legumbres o vegetales. El conocimiento está. Solo hace falta decisión y tiempo para priorizarlo”*, cerró.

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