---
canonical_url: "https://diariosumario.com.ar/contenido/50520/salud-que-son-los-probioticos-y-por-que-ayudan-a-equilibrar-la-microbiota"
title: "Salud: qué son los probióticos y por qué ayudan a equilibrar la microbiota"
article_type: "Article"
description: "La licenciada en nutrición Susana Aranda explicó en Siempre Radio las diferencias entre prebióticos y probióticos y su impacto en la digestión, la inmunidad y el equilibrio del organismo."
main_image: "https://diariosumario.com.ar/download/multimedia.grande.befc4a35a8091465.Z3JhbmRlLndlYnA%3D.webp"
date_published: "2026-03-02T11:23:00-03:00"
date_modified: "2026-03-02T11:29:28-03:00"
tags:
  - "Salud"
  - "susana aranda"
author_name: "SN"
author_url: "https://diariosumario.com.ar/usuario/2/sn"
author_social_links:
  - "https://www.facebook.com/MediosCMS"
  - "https://twitter.com/medioscms"
  - "https://instagram.com/medioscms"
  - "https://www.youtube.com/MediosCMS"
category_name: "Sociedad"
category_url: "https://diariosumario.com.ar/categoria/4/sociedad"
---

# Salud: qué son los probióticos y por qué ayudan a equilibrar la microbiota

![Susana Aranda - Probioticos](/download/multimedia.normal.886986d9ae2a332a.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

**SN; Alta Gracia.** En una nueva columna de nutrición emitida por Siempre Radio, la licenciada **Susana Aranda** abordó la importancia de los **probióticos** para la salud intestinal y aclaró las diferencias con los prebióticos, dos conceptos fundamentales para el cuidado de la microbiota.

La especialista recordó que ambos términos suelen confundirse, aunque cumplen funciones distintas dentro del organismo. *“Los prebióticos son componentes de los alimentos que nuestro organismo no digiere y que sirven de alimento para las bacterias beneficiosas”*, explicó.

Entre los ejemplos más comunes mencionó el **almidón resistente**, presente en alimentos como papa, arroz o pastas cocidas previamente y consumidas luego de haber sido refrigeradas. También señaló verduras como el ajo, la cebolla y el puerro como fuentes naturales de prebióticos.

**Microorganismos beneficiosos**

A diferencia de ellos, los probióticos incorporan directamente microorganismos vivos al cuerpo. *“Los probióticos son alimentos que contienen bacterias beneficiosas que llegan al intestino y ayudan a equilibrar la microbiota”*, indicó Aranda.

Estas bacterias —como **lactobacilos** y **bifidobacterias**— deben sobrevivir al paso por el estómago, donde el ácido clorhídrico elimina gran parte de los microorganismos ingeridos. Por ese motivo, explicó que los alimentos probióticos necesitan contener suficientes colonias vivas para cumplir su función.

*“En este caso la colonización es algo bueno, porque estos microorganismos ayudan a mejorar la digestión, fortalecer la inmunidad y equilibrar nuestro organismo”*, sostuvo.

**Alimentos fermentados**

Durante la columna, Aranda destacó que muchos probióticos se encuentran en alimentos fermentados de consumo cotidiano. El más accesible es el **yogur**, especialmente el yogur griego, que posee menor cantidad de lactosa y mayor concentración de bacterias beneficiosas.

También mencionó productos como el **kéfir**, el **chucrut**, los **quesos estacionados**, los **pickles**, el **vinagre de manzana** y preparaciones tradicionales como el **kimchi** o el **miso**.

Sobre el kéfir, explicó que se trata de una bebida fermentada que puede prepararse en agua o leche. *“El fermento transforma los azúcares en ácidos y gas, generando una bebida agradable que aporta microorganismos beneficiosos para la salud”*, detalló.

**El vínculo intestino-cerebro**

Uno de los aspectos destacados por la nutricionista fue la relación entre la microbiota y el funcionamiento general del cuerpo. *“Existe una comunicación permanente entre el intestino y el cerebro, por eso la microbiota tiene impacto tanto en la salud física como emocional”*, afirmó.

Además, señaló la existencia de productos llamados **simbióticos**, que combinan prebióticos y probióticos, aunque aclaró que en la alimentación diaria ambos pueden incorporarse de manera natural.

**Una incorporación diaria**

Como recomendación final, Aranda subrayó la importancia de incluir estos alimentos de forma habitual. *“Hay que tratar todos los días de incorporar algunos de estos productos para cuidar nuestra flora y fauna interior”*, concluyó.

La columna de nutrición de **Susana Aranda** se emite semanalmente en el programa **Juntos a la Par**, por Siempre Radio FM 93.3.

---

*Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.