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title: "Susana Aranda: por qué las harinas tienen mala fama y si realmente hay que evitarlas"
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description: "La nutricionista Susana Aranda analizó el rol de las harinas en la dieta y advirtió que el problema no es el alimento en sí, sino el exceso y la calidad del consumo."
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date_published: "2026-04-13T11:30:00-03:00"
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tags:
  - "harina integral"
  - "Salud"
  - "Susana Aranda"
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category_name: "Sociedad"
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# Susana Aranda: por qué las harinas tienen mala fama y si realmente hay que evitarlas

![Susana aranda](/download/multimedia.normal.ae1f85c280dd7e4f.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

**(Alta Gracia; SN)** En una nueva columna en **Siempre Radio**, la nutricionista Susana Aranda abordó uno de los temas más debatidos en la alimentación actual: el consumo de harinas y su impacto en la salud.

Lejos de una mirada restrictiva, la especialista planteó que no es necesario eliminar este tipo de alimentos de la dieta. *“No me gusta demonizar alimentos. No hay alimentos buenos o malos, sino contextos”,* sostuvo.

Aranda explicó que la mala reputación de las harinas responde a varios factores. En primer lugar, señaló el proceso de refinamiento industrial de la harina blanca de trigo, que pierde fibra y micronutrientes al eliminar el salvado y el germen. Esto genera menor saciedad y un impacto más rápido en la glucosa.

Otro de los puntos clave es el consumo excesivo. *“No es solo el pan: hay harinas en el desayuno, la merienda, las comidas y también en productos como pastas, pizzas o sándwiches”,*detalló, al remarcar que el problema radica en la frecuencia y cantidad.

La profesional también hizo referencia a estudios que vinculan el exceso de harinas refinadas con enfermedades metabólicas como obesidad y diabetes. Sin embargo, aclaró que estos efectos dependen del contexto individual.*“Un deportista puede consumir muchas harinas sin consecuencias, porque las utiliza como fuente de energía”,* explicó.

Por último, Aranda apuntó al impacto de las tendencias alimentarias y el marketing, especialmente las dietas sin gluten o bajas en carbohidratos, que muchas veces promueven la eliminación total de estos alimentos sin fundamento general.

En ese sentido, la nutricionista propuso recuperar una mirada equilibrada y considerar alternativas más saludables, como harinas integrales o combinaciones que aporten mayor valor nutricional.

La columna continuará la próxima semana, donde se profundizará sobre tipos de harinas y opciones para incorporarlas de manera más saludable en la alimentación diaria.

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