(Comunicación Institucional; Villa La Bolsa) A través de su portal web, la comuna de Villa La Bolsa informó que las familias de la localidad participaron de la segunda capacitación en el proyecto Peperina, organizado por la Secretaría de Ambiente local enfocado en el procesamiento, elaboración de productos y comercialización de esta especie autóctona del Valle de Paravachasca.
La actividad se desarrolló en la ciudad de Córdoba. La titular del área de la comuna, Paola Benegas, explicó que los vecinos de diferentes localidades del Valle de Paravachasca realizaron un taller de elaboración de tinturas y cremas a base de plantas medicinales y aromáticas
Villa La Bolsa es una de las localidades elegidas para este proyecto provincial que se enfoca en el trabajo comunitario, regional y ambiental en torno a una de las especies más representativas de Córdoba. Desde la Comuna explicaron que la peperina es una especia en vía de extinción y por este motivo nació la iniciativa.
"Para nosotros fue muy importante ser una de las localidades elegidas para este proyecto”, dijo la jefa comunal Verónica Diedrich, quien resaltó el emprendimiento local del primer alfajor de peperina y que, anunció, se comercializará en diferentes festivales.
El trabajo combina la participación del Gobierno de Córdoba, la cooperativa Flor de Laburo y las comunas del Valle de Paravachasca, junto a las familias que fomentan el cultivo y uso de la peperina, indicaron desde Villa La Bolsa.
