Alimentación saludable: el frío demanda comidas estimulantes y las pastas son, además, sinónimo de convocatoria familiar.
Sociedad26 de mayo de 2024 Redacción SN
Receta de tallarines de espinacas con harina integral para cuatro personas
250 gramos de harina integral agroecológica Remolino.
1 yema de huevo.
100 gramos de puré de espinacas.
10 gramos de sal fina.
2 mililitros de aceite de oliva.
Blanquear la espinaca en agua y sal. Escurrir y exprimir bien para luego mixear o licuar. Reservar en frío durante 10 minutos.
Tamizar la harina formando una fontana en la mesa. Colocar las yemas al centro junto al puré de espinacas, la yema y el aceite de oliva.
Mezclar la yema y el puré con un tenedor. Luego amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
Envolver en una bolsa o con papel film. Dejar en la heladera durante 30 minutos.
Esirar con palo de amasar y pasar por la máquina de pastas comenzando por el número 1 hasta llegar al grosor deseado. Cortar y dejar secar.
Hervir hasta llegar al punto deseado. Servir con la salsa elegida.
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