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(Alta Gracia; SN) La licenciada en Nutrición Susana Aranda advirtió sobre los riesgos que implica el consumo de suplementos vitamínicos sin supervisión profesional y llamó a reforzar las políticas de educación alimentaria, en el marco de una columna emitida por Siempre Radio.
Durante la entrevista, la profesional también se refirió al debate abierto en torno a la ley de etiquetado frontal y cuestionó las iniciativas que buscan modificar o derogar la normativa que obliga a incluir octógonos de advertencia en los envases de alimentos y bebidas.
"Lo que tendríamos que estar haciendo es evaluar estos años que transcurrieron con la aplicación de la ley y ver en qué mejorarla", sostuvo Aranda, quien recordó que el alcance de la normativa va más allá de los octógonos e incluye regulaciones sobre los productos ofrecidos en entornos escolares y comedores.
La especialista en nutrición señaló que distintos estudios muestran que una parte importante de los consumidores modifica sus decisiones de compra a partir de la información nutricional visible en los envases. También expresó preocupación por el aumento de enfermedades vinculadas a la alimentación en edades cada vez más tempranas.
"Tenemos chicos de 12 años con hipertensión y diabetes tipo 2, enfermedades que antes aparecían mucho más adelante en la vida", afirmó.
En la segunda parte de la columna, Aranda abordó el tema de las vitaminas liposolubles, entre ellas las vitaminas A, D, E y K, y explicó que, a diferencia de otras vitaminas que el organismo elimina con facilidad, estas pueden acumularse en el cuerpo.
Por esa razón, recomendó evitar la automedicación y el consumo de suplementos sin estudios previos o indicación profesional.
"La vitamina D, por ejemplo, debe ser suplementada solamente si uno tiene un laboratorio que lo indique. Como se acumula a nivel de grasa y de hígado, puede resultar tóxica si supera ciertos niveles", explicó.
La licenciada en Nutrición remarcó que los alimentos naturales no suelen generar excesos peligrosos de vitaminas, por lo que aconsejó priorizar una alimentación variada antes que recurrir a suplementos por cuenta propia.
Entre las principales fuentes naturales mencionó los vegetales de color verde y anaranjado, los lácteos, el huevo y distintos pescados como la caballa y el atún. También destacó la importancia de una exposición moderada al sol para favorecer la producción de vitamina D.
Aranda consideró que el debate sobre la ley de etiquetado frontal debería orientarse a mejorar su implementación y no a eliminarla.
Según explicó, los octógonos cumplen una función informativa para los consumidores y forman parte de una estrategia más amplia destinada a promover hábitos alimentarios saludables.
Asimismo, cuestionó la influencia de la industria alimentaria en la discusión pública y sostuvo que muchos productos ultraprocesados son diseñados para incentivar un consumo repetido.
"El diseño industrial de esos productos está hecho para que suceda eso: que uno no pueda parar de consumirlos", afirmó.
La profesional anticipó que en próximas columnas continuará profundizando sobre el rol de las vitaminas en la alimentación y las formas más adecuadas de incorporarlas a través de alimentos frescos y naturales.
