Receta de tallarines de espinacas con harina integral para cuatro personas

Ingredientes:

250 gramos de harina integral agroecológica Remolino.

1 yema de huevo.

100 gramos de puré de espinacas.

10 gramos de sal fina.

2 mililitros de aceite de oliva.

Preparación:

Blanquear la espinaca en agua y sal. Escurrir y exprimir bien para luego mixear o licuar. Reservar en frío durante 10 minutos.

Tamizar la harina formando una fontana en la mesa. Colocar las yemas al centro junto al puré de espinacas, la yema y el aceite de oliva.

Mezclar la yema y el puré con un tenedor. Luego amasar hasta obtener una mezcla homogénea.

Envolver en una bolsa o con papel film. Dejar en la heladera durante 30 minutos.

Esirar con palo de amasar y pasar por la máquina de pastas comenzando por el número 1 hasta llegar al grosor deseado. Cortar y dejar secar.

Hervir hasta llegar al punto deseado. Servir con la salsa elegida.

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