Salud: la regla 80/20 y el desafío de disfrutar la alimentación saludable

(Alta Gracia; SN) La nutricionista Susana Aranda planteó la importancia de repensar la relación con la comida y abandonar la lógica del sacrificio al hablar de alimentación saludable. Lo hizo durante su columna semanal en el programa Juntos a la Par, que conduce Marcelo Páez por Siempre Radio.

Aranda explicó el concepto de la regla 80/20, una recomendación cada vez más difundida en el ámbito de la salud y el bienestar. “Se refiere a un 80% de alimentación saludable y un 20% de disfrute”, señaló, y aclaró que ese disfrute no implica necesariamente alimentos perjudiciales, sino preparaciones, bebidas o momentos sociales que aportan placer emocional.

La especialista advirtió que el problema aparece cuando el 80% se vive como una carga. “Si lo transitamos como algo penoso o forzado, el cuerpo y la mente lo registran como un sacrificio del que queremos salir rápido”, explicó. En ese sentido, remarcó que el desafío es aprender a disfrutar también de la alimentación cotidiana: platos frescos, variados y nutritivos que aporten energía y bienestar.

Durante la charla, Aranda destacó que el disfrute puede encontrarse en preparaciones simples y saludables, como comidas con verduras, proteínas y alimentos integrales. “Decir ‘qué rico está esto’ también es parte del placer”, sostuvo, y agregó que esa actitud favorece la constancia en el tiempo.

En relación al cierre de año y a los encuentros sociales de diciembre, la nutricionista señaló que el 20% suele concentrarse en celebraciones, donde aparecen el alcohol y comidas más calóricas. Sin embargo, remarcó que no deberían funcionar como un desborde compensatorio, sino como parte de un equilibrio sostenido.

Aranda también subrayó la necesidad de asociar la alimentación con la actividad física. “Cuando el ejercicio y la alimentación saludable se vuelven rutinarios, el sistema nervioso los incorpora como algo natural”, afirmó, y comparó ese proceso con “marcar un sendero” que luego resulta más fácil de transitar.

Finalmente, propuso encarar el 2026 desde una perspectiva diferente: “El desafío es construir hábitos que den salud y placer, no vivirlos como una obligación”. La columna cerró con un mensaje de fin de año y el anuncio de su regreso al aire en febrero, tras el receso de verano.