(Alta Gracia; SN).- Vivir en el interior del país también puede significar pagar más por algunos alimentos esenciales. Un relevamiento de la Fundación COLSECOR reveló que, durante septiembre, la leche costó un 15% más y el asado un 9% más en las pequeñas y medianas localidades argentinas que en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA). El pan, en cambio, presentó una diferencia favorable para los consumidores del interior, con precios un 27% inferiores a los de la Capital Federal.
Los resultados corresponden al Reporte Mensual de Precios (RePre) de Alimentos, publicado el 28 de octubre, que compara los valores de tres productos de consumo habitual y permite observar las desigualdades territoriales que atraviesan el bolsillo de las familias argentinas.
El dato adquiere especial relevancia en un contexto de pérdida de poder adquisitivo y encarecimiento acumulado de los alimentos. Mientras la leche aumentó un 40,7% desde comienzos de 2026, el asado registra una suba interanual del 62,2%, según el relevamiento.
El litro de leche fluida alcanzó durante septiembre un precio promedio de $2.344 en las localidades relevadas, mientras que en CABA se comercializó a $2.036. La diferencia fue de $308 por litro, equivalente al 15%.
Pero el informe también revela la velocidad con la que aumentó este alimento básico. Solamente durante septiembre, su precio creció un 5,4% respecto de agosto.
En los primeros nueve meses del año, el incremento acumulado llegó al 40,7%, mientras que la variación interanual alcanzó el 37,9%.
La evolución de este producto resulta particularmente significativa por su importancia en la alimentación infantil y su presencia habitual en la canasta de consumo de los hogares.
La carne vacuna también exhibe diferencias territoriales importantes.
El kilo de asado de tira registró un precio promedio de $19.813 en las localidades del interior, frente a los $18.181 de la Ciudad de Buenos Aires.
Esto representa una diferencia de $1.632 por kilo, equivalente al 9%.
Aunque durante septiembre el precio promedio del asado retrocedió un 1,8% respecto del mes anterior, su evolución de largo plazo muestra un encarecimiento considerable.
Desde comienzos de 2026 acumula un aumento del 35,5%, mientras que, en comparación con septiembre de 2025, la suba alcanza el 62,2%.
En otras palabras, la disminución registrada durante el último mes resulta insuficiente para compensar el fuerte incremento acumulado en el precio de uno de los alimentos más tradicionales de la mesa argentina.
El relevamiento también encontró una diferencia favorable para los consumidores del interior.
El kilo de pan tuvo un precio promedio de $3.473 en las localidades estudiadas, frente a los $4.710 registrados en CABA. Esto significa que comprar un kilo de pan en el interior resultó $1.237 más económico, una diferencia cercana al 27%.
Sin embargo, también en este producto se registraron aumentos.
Durante septiembre, el precio creció un 0,4% respecto de agosto. En los primeros nueve meses del año acumuló una suba del 21,3%, mientras que el incremento interanual alcanzó el 27%.
Los resultados del relevamiento permiten observar las diferencias entre las localidades del interior y la Capital Federal.
Producto | Interior | CABA | Diferencia |
|---|---|---|---|
Leche (litro) | $2.344 | $2.036 | +15% |
Asado (kilo) | $19.813 | $18.181 | +9% |
Pan (kilo) | $3.473 | $4.710 | -27% |
Fuente: Fundación COLSECOR, RePre Alimentos, septiembre de 2026. Porcentajes publicados por la entidad.
Los datos ponen en evidencia que los precios de los alimentos básicos presentan diferencias significativas según el lugar donde viven los consumidores.
Es importante considerar que los valores corresponden a promedios de las localidades participantes y no necesariamente representan los precios específicos de Alta Gracia o de cada comunidad del Valle de Paravachasca.
La información ofrece, de todos modos, una herramienta para analizar las particularidades económicas de los pueblos y ciudades del interior, frecuentemente ausentes de los grandes indicadores concentrados en las principales áreas metropolitanas.
El Reporte Mensual de Precios de Alimentos forma parte de las investigaciones de la Fundación COLSECOR y se desarrolla mediante el trabajo conjunto con cooperativas de servicios públicos de distintas localidades argentinas.
Los referentes territoriales registran mensualmente los valores de los productos y los incorporan a una plataforma especialmente diseñada para sistematizar la información.
La metodología sigue los lineamientos utilizados por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) para la medición de la Canasta Básica Alimentaria.
El diseño metodológico cuenta con la participación de la socióloga Natalia Calcagno, mientras que el procesamiento de los datos está a cargo del economista Gerardo Sánchez.
El trabajo permite incorporar al análisis económico nacional información de comunidades que habitualmente tienen menor representación en las estadísticas de precios.
