Un clásico de la repostería para acompañar un rico té o un café. La receta compartida por Dolli Irigoyen en sus redes sociales.
Para la masa
Harina 0000 300gr.
Manteca 150gr.
Azúcar Impalpable 2 Cdas.
Yemas 4u.
Crema 2 cdas.
Sal una pizca.
Ricota 900gr.
Queso crema 200gr.
Azúcar impalpable 150gr.
Ralladura de 2 limones .
Fécula de maíz 1 Cda.
Huevos 1u.
Yemas 2u.
Prepare la masa colocando en la procesadora la harina con una pizca de sal y la manteca bien fría cortada en cubitos hasta arenar. Incorpore la crema, las yemas y procese nuevamente hasta que se forme la masa. Haga un bollo, envuélvalo en papel film y deje reposar en la heladera como minimo 30 minutos. Coloque en la batidora la ricota junto con el queso crema y el azúcar bata hasta lograr una preparación lisa y cremosa. Perfume con la ralladura de limón y siga batiendo agregando el huevo, las yemas y por ultimo la fécula de maíz. Estire la masa y forre una tartera de 30cm de diámetro. Pinche toda la superficie, cubra con papel de aluminio y algún elemento de carga como poroto o lenteja y lleve al horno precalentado a 170 grados por 15’ aprox. Saque del horno. Retire el papel de carga y vierta el relleno sobre la masa. Lleve al horno nuevamente y termine la cocción de la tarta por espacio de 30’ o hasta que la tarta tome un lindisimo color dorado. Sirva con frutas frescas o dulce de frutas rojas.
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